Ha Valentin napon szeretnéd meglepni a szeretteidet egy egyszerű, de nagyszerű tejmentes és cukormentes tortával, akkor ezt a receptet készítsd el.
A tésztához:
- 20-22 dkg cukormentes zabkeksz
- 6 dkg tejmentes margarin
Kibélelünk egy 24-26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát sütőpapírral. A zabkekszet ledaráljuk, a margarin felolvasztjuk és összekeverjük a darált keksszel, majd a tortaformába belenyomkodjuk egyenletesen az aljába és a szélére is. Ezután egy darab sütőpapírt összegyűrünk, beleterítjük a formába és a sütőpapírra pl: száraz babot vagy rizst teszünk (ez azért kell, hogy a tortaforma szélén is ottmaradjon a tészta az elősütés során). Ezután 190°C-ra előmelegített sütőbe tesszük és kb. 10-12 percig sütjük. Ezután kivesszük a sütőből kivesszük a száraz babot, rizst tartalmazó sütőpapírt.
A krémhez:
- 50 dkg totu
- 40 dkg totukrém
- 5 dl totutej
- 25 dkg eritrit vagy xilit
- 9 dkg keményítő
- 3 db tojás
- 1 vaníliarúd kikapart belseje vagy vaníliakivonat
Az összetevőket összemérjük és botmixerrel egyneműsítjük, majd a kisült tésztára öntjük és visszatesszük a 190°C-os sütőbe. 90-100 perc alatt készre sütjük.
A sütés félidejében pl. baracklekvárral díszíthetjük a tortánk tetejét.
Az utolsó fél órában takarjuk le alufóliával a torta tetejét, hogy ne süljön túl sötétre.
Ha letelt a sütési idő, vegyük ki a sütőből és várjuk meg hogy teljesen kihűljön, ezután vágjuk körbe a karikát, így le tudjuk venni a kapcsos tortaformát és szeletelhetjük.
Önmagában vagy lekvárral, friss gyümölccsel kínáljuk.
Szerző: Zeke Ildikó