Hozzávalók

Kb. 20 db derelye elkészítéséhez

A tésztához:

  • 25 dkg burgonya

  • 10-12 dkg liszt

  • 1 tojás

  • 1 csipet só

  • fél csapott evőkanál búzadara 

  • liszt a szóráshoz

A töltelékhez:

  • 12 dkg totu

  • 3 dkg vaniliás xilit vagy eritit

  • 2-2,5 dkg totu krém extra

  • fél citom héja és leve

  • 1 dkg búzadara

A morzsához:

  • 5 dkg margarin

  • 10 dkg zsemlemorzsa

Elkészítés:

A burgonyát vagy héjában főzzük meg és aztán hámozzuk, vagy meghámozzuk felkockázzuk és enyhén sós vízben megfőzzük. A főtt kihűlt burgonyát burgonyanyomóval áttörjük, hozzáadunk egy tojást, a sót, a búzadarát és a lisztet a burgonyától függően. Összegyúrjuk egy kissé ragacsos tésztát kapunk.

A hozzávalókat összekeverjük és állni hagyjuk amíg elkészítjük a tésztát.

Lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, kb. 5 cm-es csíkokra vágjuk derelyeszaggatóval, vagy ha nincs akkor késsel, majd evőkanálnyi halmokat teszünk a tésztára 5 cm távolságban egymástól. Ezután egy ugyanakkora darab tésztacsíkot teszünk erre a tésztacsíkra és a derelyeszaggatóval a halmok között elvágjuk a dupla tésztát, majd a két szélén a lelógó tésztát is levágjuk és kész is a derelye. Lobogó sós forró vízben kifőzzük. Ha feljönnek a derelyék a víz tetejére már ki is szedhető.

A margarint forró serpenyőben felolvasztjuk majd rászórjuk a morzsát és halvány barnára pirítjuk. Ebbe forgatjuk bele a vízből kiszedett és kissé lecsepegtetett derelyéket.

 

 Szerző: Zeke Ildikó