Hozzávalók
Kb. 20 db derelye elkészítéséhez
A tésztához:
-
25 dkg burgonya
-
10-12 dkg liszt
-
1 tojás
-
1 csipet só
-
fél csapott evőkanál búzadara
-
liszt a szóráshoz
A töltelékhez:
-
12 dkg totu
-
3 dkg vaniliás xilit vagy eritit
-
2-2,5 dkg totu krém extra
-
fél citom héja és leve
-
1 dkg búzadara
A morzsához:
-
5 dkg margarin
-
10 dkg zsemlemorzsa
Elkészítés:
A burgonyát vagy héjában főzzük meg és aztán hámozzuk, vagy meghámozzuk felkockázzuk és enyhén sós vízben megfőzzük. A főtt kihűlt burgonyát burgonyanyomóval áttörjük, hozzáadunk egy tojást, a sót, a búzadarát és a lisztet a burgonyától függően. Összegyúrjuk egy kissé ragacsos tésztát kapunk.
A hozzávalókat összekeverjük és állni hagyjuk amíg elkészítjük a tésztát.
Lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, kb. 5 cm-es csíkokra vágjuk derelyeszaggatóval, vagy ha nincs akkor késsel, majd evőkanálnyi halmokat teszünk a tésztára 5 cm távolságban egymástól. Ezután egy ugyanakkora darab tésztacsíkot teszünk erre a tésztacsíkra és a derelyeszaggatóval a halmok között elvágjuk a dupla tésztát, majd a két szélén a lelógó tésztát is levágjuk és kész is a derelye. Lobogó sós forró vízben kifőzzük. Ha feljönnek a derelyék a víz tetejére már ki is szedhető.
A margarint forró serpenyőben felolvasztjuk majd rászórjuk a morzsát és halvány barnára pirítjuk. Ebbe forgatjuk bele a vízből kiszedett és kissé lecsepegtetett derelyéket.
Szerző: Zeke Ildikó