Hozzávalók

Kb. 20 db gombóc elkészítéséhez

A tésztához:

  • 50 dkg burgonya
  • 15-20 dkg liszt
  • 1 tojás
  • 2-3 csipet só
  • 1 csapott evőkanál búzadara 
  • liszt a szóráshoz

A töltelékhez:

  • 18 dkg totu

  • 5 dkg vaniliás xilit vagy eritit

  • 3-4 dkg totu krém extra

  • fél citom héja és leve

  • 1,5 dkg búzadara

A morzsához:

  • 5 dkg margarin

  • 10 dkg zsemlemorzsa

Elkészítés:

A burgonyát vagy héjában főzzük meg és aztán hámozzuk, vagy meghámozzuk felkockázzuk és enyhén sós vízben megfőzzük. A főtt kihűlt burgonyát burgonyanyomóval áttörjük, hozzáadunk egy tojást, a sót egy csapott evőkanál búzadarát és kb. 15-20 dkg lisztet a burgonyától függően. összegyúrjuk egy kissé ragacsos tésztát kapunk. 

A hozzávalókat összekeverjük és állni hagyjuk amíg elkészítjük a tésztát.

A margarint forró serpenyőben felolvasztjuk majd rászórjuk a morzsát és halvány barnára pirítjuk. Ebbe forgatjuk bele a vízből kiszedett és kissé lecsepegtetett gombócokat.

Lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, kb. 5-6 cm-es kockákra vágjuk, vagy ugyanekkora kerek kiszúróval kiszúrjuk és ennek a közepébe teszünk 1 evőkanál tölteléket és lisztes kézzel gombócokat formázunk belőle. Lobogó sós forró vízben kifőzzük. Egyszerre csak 5-6 darabot főzzünk, ha többet teszünk a fazékba, nagyon kihűti a vízet. Ha feljönnek a gombócok a víz tetejére még főzzük 1 percig és már ki is szedhető. Ha kihűlt akár fagyasztható is 😊

Szerző: Zeke Ildikó