Hozzávalók
Kb. 20 db gombóc elkészítéséhez
A tésztához:
- 50 dkg burgonya
- 15-20 dkg liszt
- 1 tojás
- 2-3 csipet só
- 1 csapott evőkanál búzadara
- liszt a szóráshoz
A töltelékhez:
-
18 dkg totu
-
5 dkg vaniliás xilit vagy eritit
-
3-4 dkg totu krém extra
-
fél citom héja és leve
-
1,5 dkg búzadara
A morzsához:
-
5 dkg margarin
-
10 dkg zsemlemorzsa
Elkészítés:
A burgonyát vagy héjában főzzük meg és aztán hámozzuk, vagy meghámozzuk felkockázzuk és enyhén sós vízben megfőzzük. A főtt kihűlt burgonyát burgonyanyomóval áttörjük, hozzáadunk egy tojást, a sót egy csapott evőkanál búzadarát és kb. 15-20 dkg lisztet a burgonyától függően. összegyúrjuk egy kissé ragacsos tésztát kapunk.
A hozzávalókat összekeverjük és állni hagyjuk amíg elkészítjük a tésztát.
A margarint forró serpenyőben felolvasztjuk majd rászórjuk a morzsát és halvány barnára pirítjuk. Ebbe forgatjuk bele a vízből kiszedett és kissé lecsepegtetett gombócokat.
Lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, kb. 5-6 cm-es kockákra vágjuk, vagy ugyanekkora kerek kiszúróval kiszúrjuk és ennek a közepébe teszünk 1 evőkanál tölteléket és lisztes kézzel gombócokat formázunk belőle. Lobogó sós forró vízben kifőzzük. Egyszerre csak 5-6 darabot főzzünk, ha többet teszünk a fazékba, nagyon kihűti a vízet. Ha feljönnek a gombócok a víz tetejére még főzzük 1 percig és már ki is szedhető. Ha kihűlt akár fagyasztható is 😊
Szerző: Zeke Ildikó