Hozzávalók

A nudlihoz:

  • 25 dkg burgonya
  • 10-12 dkg liszt
  • 1 tojás
  • 1 csipet só
  • fél csapott evőkanál búzadara
  • liszt a szóráshoz

Az édes totus feltéthez:

  • 25 dkg totu
  • 5-6 dkg vaniliás xilit vagy eritit
  • 5 dkg totu krém extra
  • fél citom héja és leve

Elkészítés:

A burgonyát vagy héjában főzzük meg és aztán hámozzuk, vagy meghámozzuk felkockázzuk és enyhén sós vízben megfőzzük. A főtt kihűlt burgonyát burgonyanyomóval áttörjük, hozzáadjuk a tojást, a sót, a búzadarát és a lisztet a burgonyától függően. összegyúrjuk egy kissé ragacsos tésztát kapunk. Ezután lisztezett deszkán vékony kisujjnyi vastagságú rudakat sodrunk a tésztából és kb. 3 cm-es egyforma darabokra felvágjuk. Kissé megsodorjuk a darabkákat, majd lobogó sós forró vízben kifőzzük. Ha feljönnek a nudlik a víz tetejére már ki is szedhető.

A feltét hozzávalóit összekeverjük, majd a meleg nudlihoz keverjük. Azonnal vagy kihűtve tálalható.

Szerző: Zeke Ildikó