Egy kis fehérjével dúsított pogácsa receptet mutatunk, ami akár uzsonnának akár vendégvárónak kitűnő választás.
Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
- 15 dkg tejmentes margarin
- 1 dkg só
- 10 dkg totu
- 1 dkg friss élesztő vagy fél csomag instant élesztő
- 1 dl langyos totutej
- 1 csipet cukor
- 1 tojás
- díszítésre szezámmag, lenmag stb…
Elkészítés:
Első lépésként langyosítsuk meg a totutejet, tegyük bele a csipet cukrot és az élesztőt, oldjuk fel, majd szórjunk bele a lisztből egy-két evőkanállal keverjük el és tegyük félre.
A lisztet szitáljuk át és keverjük el benne a sót, majd a hideg margarint kockázzuk fel és morzsoljuk össze a liszttel gyorsan addig amíg szinte egynemű, morzsás állagú nem lesz, ezután üssük fel egy tojást keverjük el, egy kicsit vegyünk ki belőle a pogácsák későbbi lekenéséhez, a többit pedig öntsük a lisztes margarinhoz, majd adjuk hozzá a totut és az élesztős totutejet. gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze, majd 10-15percet langyos helyen pihentessük.
Ezután nyújtsuk négyzet alakúra és hajtogassuk 3 részre, nyújtsuk ki téglalap alakúra és hajtsuk 4 részre. Ezután pihentessük 15-20 percet, majd nyújtsuk ki ujjnyi vastagságúra szúrjuk ki pogácsaszaggatóval, eknjük le a tetejét a maradék tojással, szórjuk meg pl. szezámmaggal. Tegyük sütőlemezre és 180°C-os sütőben kb 20-25 perc alatt süssük aranysárgára.
Szerző: Zeke Ildikó