Hozzávalók:
- a tésztához
- 15 dkg őrölt mandula
- 2 dkg kókuszliszt
- 1 dkg holland kakaó
- 1 tojás
- 1 evőkanál méz
- 1 evőkanál eritritol (xilit vagy nyírfacukor)
- 1/2 vaníliarúd kikapart magjai
- fél csapott teáskanál szódabikarbóna
a Totu krémhez:
- 30 dkg ToTu
- 2 tojás
- 3 dkg olvasztott kókuszolaj
- fél citrom leve és reszelt héja
- 5 dkg eritrit
- 1 vaníliarúd kikapart magjai
- 5 dkg mazsola
a csoki krémhez:
- 10 dkg paleo étcsokoládé
- 3 dkg kókuszkrém
- 2 dkg kókuszolaj
a forma kenéséhez:
- kevés kókuszolaj
A tészta valamennyi hozzávalóját összekeverjük, majd vizes kézzel kókuszolajjal kikent pitetálba nyomkodjuk úgy, hogy a forma oldalára is kerüljön a tésztából. A totus krémhez (a mazsola kivételével) valamennyi hozzávalóját turmixgépben, vagy késes aprítóban egynemű krémmé dolgozzuk. Hozzáforgatjuk a mazsolát.
A krémet a tésztára simítjuk. 180 fokon 25-30 perc alatt megsütjük. Kihűtjük. A csoki krémhez a hozzávalókat vízgőz fölött egynemű krémmé keverjük, majd a pite tetejére simítjuk. Recés habkártyával díszítjük.
Szerző: Szabó Anita