Hozzávalók:
a tésztához:
- 15 dkg őrölt mandula
- 1 teáskanál útifű maghéj
- 2 tojás
- 1/2 teáskanál foszfátmentes sütőpor
- 1 evőkanál eritritol (nyírfacukor vagy xilit)
a krémes réteghez:
- 30 dkg ToTu
- 8 dkg eritritol (nyírfacukor vagy xilit)
- 1/2 vaníliarúd kikapart magjai
- 1/2 citrom leve és reszelt héja
- 1 dl kókusztej
- 3 lapzselatin (vagy 5 gramm por)
- 1/2 dl víz
a tetejére:
- 3-4 kivi (zöld és sárga)
a forma kikenéséhez:
- teáskanálnyi kókuszolaj
A tészta valamennyi hozzávalóját összekeverjük, majd vizes kanál segítségével kókuszolajjal kikent pitetálba nyomkodjuk úgy, hogy a forma oldalára is kerüljön a tésztából. 150 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Kihűtjük. Megtöltjük a túrókrémmel, amihez a zselatint a vízben kis lángon feloldjuk, majd a többi hozzávalóval együtt sima krémmé turmixoljuk. Fél órára hűtőszekrénybe tesszük dermedni. Végül rárakosgatjuk a megtisztított, felszeletelt gyümölcsdarabokat,
Szerző: Szabó Anita