Ha Valentin napon szeretnéd meglepni a szeretteidet egy egyszerű, de nagyszerű tejmentes és cukormentes tortával, akkor ezt a receptet készítsd el.

A tésztához:

  • 20-22 dkg cukormentes zabkeksz
  • 6 dkg tejmentes margarin

Kibélelünk egy 24-26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát sütőpapírral. A zabkekszet ledaráljuk, a margarin felolvasztjuk és összekeverjük a darált keksszel, majd a tortaformába belenyomkodjuk egyenletesen az aljába és a szélére is. Ezután egy darab sütőpapírt összegyűrünk, beleterítjük a formába és a sütőpapírra pl: száraz babot vagy rizst teszünk (ez azért kell, hogy a tortaforma szélén is ottmaradjon a tészta az elősütés során). Ezután 190°C-ra előmelegített sütőbe tesszük és kb. 10-12 percig sütjük. Ezután kivesszük a sütőből kivesszük a száraz babot, rizst tartalmazó sütőpapírt.

A krémhez:

  • 50 dkg totu
  • 40 dkg totukrém
  • 5 dl totutej
  • 25 dkg eritrit vagy xilit
  • 9 dkg keményítő
  • 3 db tojás
  • 1 vaníliarúd kikapart belseje vagy vaníliakivonat

Az összetevőket összemérjük és botmixerrel egyneműsítjük, majd a kisült tésztára öntjük és visszatesszük a 190°C-os sütőbe. 90-100 perc alatt készre sütjük.

A sütés félidejében pl. baracklekvárral díszíthetjük a tortánk tetejét.

Az utolsó fél órában takarjuk le alufóliával a torta tetejét, hogy ne süljön túl sötétre.

Ha letelt a sütési idő, vegyük ki a sütőből és várjuk meg hogy teljesen kihűljön, ezután vágjuk körbe a karikát, így le tudjuk venni a kapcsos tortaformát és szeletelhetjük.

Önmagában vagy lekvárral, friss gyümölccsel kínáljuk.

Szerző: Zeke Ildikó