Hozzávalók:

a tésztához:
  • 1 tojás
  • 6 dkg őrölt mandula
  • 1 evőkanál eritritol (xilit vagy méz)
  • negyed teáskanál szódabikarbóna
a túrós réteghez:
  • 30 dkg ToTu
  • 5-8 dkg eritritol
  • 1 kezeletlen citrom leve és reszelt héja
  • 1 vaníliarúd kikapart magjai
  • 3 lapzselatin (vagy fél dkg por)
  • 1,5 dl víz
a málnás réteghez:
  • 25 dkg málna (fagyasztott is jó)
  • 3 lapzselatin vagy (fél dkg por)
  • fél dl víz

A tésztához a tojást habosra keverjük, Hozzáadjuk a többi alapanyagot és egynemű masszává dolgozzuk. 18 centis, sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába nyomkodjuk. Nagyon megkönnyíti a dolgunkat, ha egy kicsit bevizezzük a kezünket, mert úgy nem tud a massza hozzá tapadni. 150 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütjük. Kihűtjük. A ToTu krémhez a zselatint beáztatjuk a vízbe, majd közepes lángra téve, folyamatosan kevergetve addig melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

Ha kész a krém összes hozzávalóját késes aprítóba vagy turmixgépbe tesszük és szép, sima krémmé dolgozzuk. Az egészet azonnal a kihűlt tészta tetejére öntjük. (Ha kicsit hepehupás lett a tésztánk előtte fordítsuk meg! 😉 ) 30 percre hőtőszekrénybe tesszük dermedni. A málnás réteghez a zselatint szintén beáztatjuk a vízbe, majd közepes lángra téve, folyamatosan kevergetve addig melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik, végül a (fagyasztott esetén kiolvasztott) málnával összeturmixoljuk és a ToTukrémre öntjük. Ha valakit zavarnak a magok, akkor mielőtt a zselatint hozzáadná passzírozza át szitán. Újabb 30 pecig hagyjuk a hűtőben dermedni, mielőtt szeletelnénk.

 

Szerző: Szabó Anita