Ha szereted a finom, puha fehérjében gazdag pudingos csigát akkor ezt mindenképpen érdemes elkészíteni.

Hozzávalók

A tésztához:

  • 20 dkg liszt
  • 2 dkg cukor
  • 1 dkg élesztő
  • 2 dkg tejmentes margarin
  • 1 dl totutej
  • 1 tojássárgája

A töltelékhez:

  • fél csomag vaniliás pudingpor
  • 8 dkg cukor vagy édesítő (xilit/eritrit)
  • 2 dl totutej
  • 20 dkg totu
  • ízlés szerint mazsola

Máz:

  • 10 dkg totukrém
  • 3-4 dkg cukor vagy édesítő

Elkészítés:

A tejmentes kelt briós receptnél leírt elkészítési mód alapján elkészítjük a kelt tésztát, amíg a tészta pihen, elkészítjük a pudingot a totutejjel készült puding recept alapján.

A forró pudinghoz keverjük hozzá a totut, és ha szeretnénk akkor egy marék mazsolát. Hagyjuk kihűlni.

Ha a tészta pihent legalább fél órát, és elkezdett kelni, akkor lisztezett deszkán nyújtsuk ki vékony téglalappá, és kenjük egyenletes rá a kihűlt pudingot. Tekerjük óvatosan fel a tésztát, vigyázva, hogy a pudingot ne nyomjuk ki belőle, majd vágjuk fel egyforma kb. 2 ujjnyi széles darabokra. Egy tepsit béleljük ki sütőpapírral és egyforma távolságra kb. 1-1 ujjnyi helyet kihagyva tegyük a csigákat a tepsire. Egy konyharuhával takarjuk le és hagyjuk meleg helyen kelni a csigákat. Kb. fél óra múlva, mikor egymáshoz érnek a csigák, tegyük 180°C-ra előmelegített sütőbe és süssük 15-20 perc alatt aranybarnára. Ha szeretnénk mázat is tehetünk rá. Amikor már nem forró, akkor a mázhoz a totukrémet a cukorral vagy édesítővel kikeverjük, majd egy szilikonecsettel jó vastagon bekenjük a csigákat.

Szerző: Zeke Ildikó