Emlékszel amikor a nagymamád túrós palacsintát sütött? Itt vagy a töltelék receptje tejmentesen, totuval.

Készítsd el a totutejes palacsintát, majd a lenti összetevőkből a tölteléket.

Hozzávalók

A palacsinta tésztához

  • 1 db tojás
  • 12 dkg liszt
  • 3 dl Totu ital
  • 1-1,5 dl szóda vagy buborékos ásványvíz
  • 4 csipet cukor
  • 1 csipet só
  • olaj a sütéshez

A töltelékhez

  • 40dkg totu
  • 10 dkg eritrit vagy xilit
  • 1 csomag vaniliás cukor vagy ennek megfelelő mennyiségű vanilia kivonat
  • 2 db tojás sárgája (csak ellenőrzött forrásból származót használj)
  • 1 citrom leve és héja ízlés szerint
  • 2-3 ekóvőkanál totu krém vagy krém extra

Kimérjük a hozzávalókat és a szódán kívül mindent csomómentesre keverünk. Ezután pihentethetjük kicsit, majd lassan adagoljunk annyi szódát folyamatos keverés mellett a tésztához, hogy palacsintatészta sűrűségű masszát kapjunk. Ne legyen túl híg a massza.

A tapadásmentes palacsintasütőt melegítsünk elő és kenjünk ki némi olajjal, ezután egy kisebb merőkanálnyi masszát oszlassunk el egyenletesen a serpenyőben. Vigyázz, mert ez a palacsinta nem pirul meg könnyen, inkább hagyjuk kicsit fakóra, mert kiszáradhat. Ha az egyik fele megsült, fordítsuk meg, és süssük még kb. fél percig.

A töltelék

Mérjük ki a totut az édesítőt a vaniliát és a tojássárgáját, majd késes betétű darálóban kissé daráljuk meg, de ne túl apróra. Ezután ízlés szerint adagoljunk hozzá citromlevet, majd hogy krémesebb legyen némi totu krémet, vagy krém extrát keverjünk hozzá. Töltsük be a palacsintákba és a megszokott módon csavarjuk fel.

Ez a mennyiség 8-10 palacsinta elkészítéséhez elegendő.

Szerző: Zeke Ildikó