Hozzávalók

26-28 cm-es kerek piteformához

 

A töltelékhez:

  • 20 g liszt

  • 5 dkg só

  • 15 dkg margarin

  • 1 tojás

  • 1-2 ek víz

A töltelékhez:

  • 4 közepes csiperke gomba

  • 3 szelet bacon

  • 5 dkg spenót (opcionális)

  • 4 tojás

  • 1 kis dobozos totu krém

  • 1 dl totutej

  • 5 dkg laktózmentes sajt pl. parmezán (opcionális)

  • 1-2 gerezd fokhagyma

  • kakukkfű, só, bors, szerecsendió ízlés szerint

Elkészítés:

Először a tésztát készítjük el. A lisztet átszitáljuk, belekeverjük a sót, belekockázzuk a hideg margarint, és jól elmorzsoljuk, majd hozzátesszük a tojást gyorsan eldolgozzuk és ha szükséges adhatunk hozzá 1-2 evőkanál hideg vizet. Ha szükséges tegyük be a tésztát pár percre a fagyasztóba. Ezután egy piteformát kikenünk vékonyan zsiradékkal, majd kinyújtjuk a tésztát 4-5 mm vastagra és beletesszük a formába, a kilógó széleket levágjuk, megszurkáljuk, majd egy sütőpapírt teszünk a tésztára és nehezéknek szórunk rá valamilyen száraz babot, lencsét, stb… 200°C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük, majd kivesszük és kissé kihűtjük.

Amíg sül a tészta elkészítjük a tölteléket. A gombát felszeleteljük és kis olajon pár perc alatt megsütjük, közben sózzuk és egy kis kakukkfűvel ízesítjük, majd félretesszük. 3 szelet bacont közepesen átsütünk és ezt is félretesszük. A bébispenótot megmossuk és lecsepegtetjük. A tojásokat, a totukrémet és a totutejet összekeverjük, ízesítjük lereszelt fokhagymával, sóval, borssal és szerecsendióval, esetleg laktózmentes sajttal, majd belekeverjük a spenótot és a kihűlt tésztára öntjük. Ezután elrendezzük a tetején a 3 szelet bacont és a kisült gombaszeleteket, majd 180°C-os sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. Melegen és hidegen is tálalható.

Szerző: Zeke Ildikó