Finom, laktató pite sok töltelékkel és a legjobb omlós tésztával, amit valaha ettél. Ideális tepsi mérete: 25×35 cm

Hozzávalók

A tésztához

  • 40 dkg liszt
  • 25 dkg margarin
  • 15 dkg eritrit
  • 1 tojás sárgája
  • 5 dkg totu krém extra
  • 1 nagy csipet só
  • fél csomag sütőpor
  • + 1 tojás a lekenéshez

A töltelékhez:

  • 50 dkg totu
  • 10 dkg eritrit
  • 2 csomag vaniliás cukor vagy ennek megfelelő vanilia kivonat
  • 2 tojás
  • egy citrom leve és lereszelt héja
  • 2 evőkanál totu krém vagy krém extra
  • 2 evőkanál búzadara

Elkészítés:

A lisztet, eritritet, a sót és a sütőport összekeverjük, a hideg margarint felkocskázzuk és összekeverjük a lisztes keverékkel, a kezünkkel összemorzsoljuk, de ha van késes betétű robotgépünk, akkor több kis adagban nagyon egyszerűen össze tudjuk morzsolni a lisztes keveréket a margarinnal. Ezután hozzáadjuk a tojás sárgáját és a totukrémet és gyors mozdulatokkal összeállítjuk a tésztát. Nem szabad sokáig gyúrni, mert nem lesz omlós a tészta. Ha kész vagyunk, akkor ellapítjuk a tésztát és folpackba csomagolva hűtőbe tesszük, míg elkészítjük a tölteléket.

A töltelék hozzávalóit kimérjük és villával jól összedolgozzuk

Ha szeretnénk mazsolát is tehetünk bele, ekkor egy marék mazsolát forrásban lévő vízbe tegyünk bele és hagyjuk benne kihűlni, majd leszűrve tegyük a töltelékbe.

A tepsit béleljük ki sütőpapírral, vagy olajjal kenjük ki és enyhén lisztezzük be. Osszuk két egyforma részre a tésztát és nyújtsuk ki a tepsi méretére mindkettőt, majd tegyük az egyiket a tepsibe, igazítsuk el, öntsük rá a tölteléket egyenletesen terítsük szét, és tegyük a tetejére a másik kinyújtott tésztát. Kenjük le tojással, szurkáljuk meg több helyen a tésztát, majd villával csikozzuk meg a tészta tetejét díszítésképpen. 180°C-os sütőben aranybarna színig süssük, sütőtől függően kb. 35-40 perc alatt. Kihűlve szeletelhetjük.

Szerző: Zeke Ildikó