Egy kis fehérjével dúsított pogácsa receptet mutatunk, ami akár uzsonnának akár vendégvárónak kitűnő választás.

Hozzávalók:

  • 30 dkg liszt
  • 15 dkg tejmentes margarin
  • 1 dkg só
  • 10 dkg totu
  • 1 dkg friss élesztő vagy fél csomag instant élesztő
  • 1 dl langyos totutej
  • 1 csipet cukor
  • 1 tojás
  • díszítésre szezámmag, lenmag stb…

Elkészítés:

Első lépésként langyosítsuk meg a totutejet, tegyük bele a csipet cukrot és az élesztőt, oldjuk fel, majd szórjunk bele a lisztből egy-két evőkanállal keverjük el és tegyük félre. 

A lisztet szitáljuk át és keverjük el benne a sót, majd a hideg margarint kockázzuk fel és morzsoljuk össze a liszttel gyorsan addig amíg szinte egynemű, morzsás állagú nem lesz, ezután üssük fel egy tojást keverjük el, egy kicsit vegyünk ki belőle a pogácsák későbbi lekenéséhez, a többit pedig öntsük a lisztes margarinhoz, majd adjuk hozzá a totut és az élesztős totutejet. gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze, majd 10-15percet langyos helyen pihentessük.

Ezután nyújtsuk négyzet alakúra és hajtogassuk 3 részre, nyújtsuk ki téglalap alakúra és hajtsuk 4 részre. Ezután pihentessük 15-20 percet, majd nyújtsuk ki ujjnyi vastagságúra szúrjuk ki pogácsaszaggatóval, eknjük le a tetejét a maradék tojással, szórjuk meg pl. szezámmaggal. Tegyük sütőlemezre és 180°C-os sütőben kb 20-25 perc alatt süssük aranysárgára.

Szerző: Zeke Ildikó