Banános – erdei gyümölcsös shake

Recept 2 adaghoz.

Ezt a fehérjében és energiában gazdag shake-t ihatod edzés után vagy akár egy étkezést is kiválthatsz vele. Nemcsak tápláló, de finom is.

Hozzávalók:

  • 2 banán
  • 15 dkg gyorsfagyasztott erdei gyümölcs mix
  • 3 dl Totutej
  • evőkanál eritrit (izlés szerint lehet kevesebb is, vagy elhagyható)
  • 1-1,5 dl víz
  • 1 adag fehérjepor (opcionális)

A banánt meghámozzuk és nagyobb darabokra törjük, majd a vizen kívül mindet bemérünk a turmix gépbe. 1-es fokozaton turmixolás közben némi vizet adagolva hozzá kb fél perc alatt elkészítjük a shaket. Akár fehérjepor is adható hozzá, mi a tojásfehérje porra szavazunk.

Szerző: Zeke Ildikó

 

Totugombóc (kb 20 db)

Ha szereted a könnyű túrógmbócot akkor ezt imádni fogod. Előző este keverd össze és másnap tökéletes gombócokat tudsz belőle készíteni.

 

Hozzávalók:

  • 40 dkg totu
  • 2 db tojás
  • 4 dkg búzadara
  • 3-4 dkg eritrit vagy xilit
  • 1 csomag vaniliás cukor (ez lehet vaniliás eritrit is)
  • fél citrom leve
  • 1 csipet só
  • 15 dkg őrölt mandula

A hozzávalókat késes aprítóba mérjük össze és daráljuk egynemű masszává. Minimum 6 órára hűtőszekrényben pihentetjük.

Enyhén sós vizet forraljunk fel, majd vizes kézzel formázzunk gombócokat a masszából és tegyük a lobogó forró vízbe. Ha a gombócok feljöttek a víz tetjére még 2 percig főzzük őket , aztán szűrőkanállal óvatosan szedjük ki a gombócokat.

Beleforgathatjuk piritott zsemlemorzsába, darált mákba, tálalhatjuk lekvárral vagy édesítővel kikevert Totukrémmel.

Szerző: Zeke Ildikó

 

Kivis ToTu-s pite (paleo)

Hozzávalók:

a tésztához:

  • 15 dkg őrölt mandula
  • 1 teáskanál útifű maghéj
  • 2 tojás
  • 1/2 teáskanál foszfátmentes sütőpor
  • 1 evőkanál eritritol (nyírfacukor vagy xilit)

a krémes réteghez:

  • 30 dkg ToTu
  • 8 dkg eritritol (nyírfacukor vagy xilit)
  • 1/2 vaníliarúd kikapart magjai
  • 1/2 citrom leve és reszelt héja
  • 1 dl kókusztej
  • 3 lapzselatin (vagy 5 gramm por)
  • 1/2 dl víz

a tetejére:

  • 3-4 kivi (zöld és sárga)

a forma kikenéséhez:

  • teáskanálnyi kókuszolaj

A tészta valamennyi hozzávalóját összekeverjük, majd vizes kanál segítségével kókuszolajjal kikent pitetálba nyomkodjuk úgy, hogy a forma oldalára is kerüljön a tésztából. 150 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Kihűtjük. Megtöltjük a túrókrémmel, amihez a zselatint a vízben kis lángon feloldjuk, majd a többi hozzávalóval együtt sima krémmé turmixoljuk. Fél órára hűtőszekrénybe tesszük dermedni. Végül rárakosgatjuk a megtisztított, felszeletelt gyümölcsdarabokat,

Szerző: Szabó Anita

ToTus pite málnás joghurt habbal (paleo)

Hozzávalók:

a tésztához:

  • 3 tojássárgája
  • 10 dkg őrölt  mandula
  • 1 evőkanál eritritol (xilit vagy méz)
  • fél teáskanál szódabikarbóna

a ToTu réteghez:

  • 30 dkg ToTu
  • 7,5 dkg eritritol (vagy xilit)
  • 2 tojássárgája
  • 1 bio citrom héja és leve
  • fél dl kókuszkrém (cocomas)

a málnás joghurt habhoz:

  • 10 dkg málnapüré
  • 2 dkg eritrit
  • 20 dkg sűrű kókuszjoghurt (ezt használtam)
  • 3 gramm zselatin

A málnás joghurthoz a málnapürét forrásig melegítjük az eritrittel és a zselatinnal. Kihűtjük. A joghurtból kemény habot verünk. Két részletben a málnához forgatjuk. A forma szilikonos felébe 
töltjük. Kifagyasztjuk.

A tésztához a tojássárgát habosra keverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és egynemű tésztává gyúrjuk. A masszát az oldalán sütőpapírral bélelt keret aljába nyomkodjuk. 150 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.
Ezalatt elkészítjük a ToTu krémet, amihez valamennyi hozzávalóját turmixgépben vagy késes aprítóban összedolgozzuk (nem kell teljesen simára, a krém maradhat kissé darabos is). Rásimítjuk a tésztára (VIGYÁZAT A FORMA FORRÓ!) és a hőfokot 130 fokra mérsékelve visszatesszük a sütőbe. 50-60 percig sütjük. Kihűtjük. Ráhelyezzük a megfagyott málnás joghurt habot. Megvárjuk amíg felenged és már fogyaszthatjuk is.

Szerző: Szabó Anita

Málnás túró torta (paleo)

Hozzávalók:

a tésztához:
  • 1 tojás
  • 6 dkg őrölt mandula
  • 1 evőkanál eritritol (xilit vagy méz)
  • negyed teáskanál szódabikarbóna
a túrós réteghez:
  • 30 dkg ToTu
  • 5-8 dkg eritritol
  • 1 kezeletlen citrom leve és reszelt héja
  • 1 vaníliarúd kikapart magjai
  • 3 lapzselatin (vagy fél dkg por)
  • 1,5 dl víz
a málnás réteghez:
  • 25 dkg málna (fagyasztott is jó)
  • 3 lapzselatin vagy (fél dkg por)
  • fél dl víz

A tésztához a tojást habosra keverjük, Hozzáadjuk a többi alapanyagot és egynemű masszává dolgozzuk. 18 centis, sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába nyomkodjuk. Nagyon megkönnyíti a dolgunkat, ha egy kicsit bevizezzük a kezünket, mert úgy nem tud a massza hozzá tapadni. 150 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütjük. Kihűtjük. A ToTu krémhez a zselatint beáztatjuk a vízbe, majd közepes lángra téve, folyamatosan kevergetve addig melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

Ha kész a krém összes hozzávalóját késes aprítóba vagy turmixgépbe tesszük és szép, sima krémmé dolgozzuk. Az egészet azonnal a kihűlt tészta tetejére öntjük. (Ha kicsit hepehupás lett a tésztánk előtte fordítsuk meg! 😉 ) 30 percre hőtőszekrénybe tesszük dermedni. A málnás réteghez a zselatint szintén beáztatjuk a vízbe, majd közepes lángra téve, folyamatosan kevergetve addig melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik, végül a (fagyasztott esetén kiolvasztott) málnával összeturmixoljuk és a ToTukrémre öntjük. Ha valakit zavarnak a magok, akkor mielőtt a zselatint hozzáadná passzírozza át szitán. Újabb 30 pecig hagyjuk a hűtőben dermedni, mielőtt szeletelnénk.

 

Szerző: Szabó Anita